3月21日晚，茂名市文化广场大舞台灯火璀璨、香气四溢，“茂名非遗半小时”第36场公益展演如约而至。本场活动聚焦市级非物质文化遗产——木薯饼制作技艺，以展演、讲解、互动、体验相结合的形式，把藏在民间的百年小吃搬上舞台，让市民在烟火气里触摸非遗温度，在软糯香甜中读懂茂名乡愁。
锣鼓启夜 灯笼舞点亮非遗烟火
夜幕降临，锣鼓声先声夺人。晚上7点半，非遗半小时鼓队带来暖场表演，铿锵鼓点敲醒夜色，鲜活节奏点燃现场氛围，市民们纷纷驻足围聚，满心期待这场非遗盛宴。8点整，主持人张华雄登台，以亲切的问候正式拉开活动帷幕，为后续的非遗展示铺就温暖热闹的底色。
为烘托木薯饼的烟火气息，本场活动特别邀请茂南区金塘镇人民政府带来由陈萍老师编导的市级非遗茂南灯笼舞《烟火尽繁华》。在古老村落的文脉余韵里，盏盏灯火摇曳生辉，舞者们手持精致滚灯，身姿轻盈婉转、步履灵动翩跹，于舞台之上舒展跃动、回旋流转。绚丽灯光与优美舞姿交相辉映，勾勒出如诗如画的意境，滚灯在掌心仿佛被赋予了鲜活生命力，时而翩然高飞，时而悠然低旋，恰似夜空中闪烁的星辰，将传统民俗的雅致与烟火气展现得淋漓尽致。一盏盏灯笼摇曳生辉，既是非遗文化的鲜活符号，也点亮了市民心中的文化自信，舞蹈落幕时，现场掌声雷动，烟火气与文化味悄然交织，为木薯饼技艺展示营造出恰到好处的氛围。
匠心叙史 传承人细说百年情缘
灯笼舞的余韵尚未散去，现场迎来本场活动的核心环节——木薯饼制作技艺传承人分享。在热烈的掌声中，木薯饼制作技艺第六代传承人吴亿胜欢快登台，瞬间将现场氛围推向新的高潮。
吴亿胜从小在木薯饼的香气中长大，父亲手中的木薯饼，是他童年最深刻的味觉记忆。早年创业之路，吴亿胜历经诸多波折，那些摸爬滚打的岁月，不仅让他愈发沉稳成熟，更让他对人生的坚守与热爱有了深刻感悟。正是这份在风雨中沉淀的人生体悟，支撑着他在2007年毅然投身餐饮行业，创立“阿水土鸡”品牌。
如今，“阿水土鸡”已是茂名市内颇具名气的品牌，凭借地道的风味与扎实的口碑，成为本地美食的一张亮眼名片。吴亿胜立志把这份家族传承的木薯饼技艺，从寻常家庭餐桌推向更广阔的大众舞台。他坦言，木薯饼看似简单，实则藏着代代相传的讲究：精选低氢氰酸的食用良种木薯，经40分钟手工研磨成细腻粉浆，搭配糖、纯净水与花生碎手工揉制，干煎环节更是见功力——油温过高易焦糊，油温过低则易散，这份对火候的精准把控，是他数十年反复练习、用心打磨才练就的绝技。
谈及传承路上的挑战，吴亿胜坦言，传统手艺曾面临年轻人不愿学、技艺难延续的困境。但他始终坚守初心，在保留古法精髓的基础上大胆创新，优化配料比例、微调口感细节，让木薯饼更贴合现代人的饮食偏好。凭借这份坚守与创新，木薯饼先后斩获2010年中国粤菜选拔大赛中国粤菜名点奖、2013年茂名“十大美食”名点奖第二名、2018年茂名首届南越金牌小吃十强等荣誉，成为茂名美食名片，不仅深受本地市民喜爱，更吸引广州、深圳乃至外省游客慕名而来，让这份“茂名味道”飘向四面八方。
巧手展艺 现场解锁制作真章
听完传承人讲述，市民们早已迫不及待，想一睹木薯饼制作的全流程。在主持人邀请下，吴亿胜与团队登台，现场完整展示木薯饼从原料到成品的制作全过程，让非遗技艺看得见、学得会、摸得着。
精选木薯、手工磨粉、加水加糖揉成团、掌心轻压成饼、平底锅慢火煎制……每一个步骤都一丝不苟。传承人手法娴熟，木薯粉在掌心揉捏成团，饼坯规整匀称；煎制时，火候掌控分毫不差，木薯饼在锅中渐渐金黄，外皮微微起脆，内里软糯紧实，浓郁香气瞬间弥漫全场。市民们围在台前，目不转睛地观看，不时拿出手机记录下每一个细节，不少小朋友踮起脚尖，好奇地追问制作技巧，现场满是探索与期待。
展示过程中，传承人耐心讲解每一步的要点与讲究，从原料选择的门道，到火候把控的秘诀，再到传统工艺与现代创新的结合，都用通俗易懂的语言娓娓道来。让市民们真切明白，木薯饼的美味，从来不是偶然，而是源于对食材的尊重、对工艺的执着、对传承的敬畏。当一块块金黄软糯的木薯饼整齐出锅，现场响起阵阵赞叹，大家纷纷直呼“太香了”，对这份非遗美味充满向往。
互动传知 味交融文化与温情
技艺展示落下帷幕，活动迎来趣味十足的互动环节。围绕非遗保护、城市文明、“百千万工程”等内容，主办方精心设置10道有奖知识问答，题目贴近生活、简单易懂，瞬间点燃现场氛围，市民们踊跃举手、积极抢答，热闹非凡。
“木薯饼制作选用的原料是什么？”“木薯饼制作技艺哪一年列入市级非遗名录？”“城市文明建设最重要的参与主体是谁？”主持人话音刚落，观众们便纷纷抢答，正确答案脱口而出。每答对一题，现场便响起一阵欢呼，获得阿水土鸡提供的木薯饼礼品的市民，更是喜笑颜开。在轻松愉快的氛围中，大家不仅收获了小礼品，更深入了解了非遗知识与城市文明理念，实现了文化与趣味的双重收获。
问答环节后，最受期待的手工制作体验正式开启。主办方邀请市民上台，在传承人手把手指导下，亲手体验揉饼、压饼、煎饼的乐趣。大人小孩齐上阵，掌心揉着木薯粉团，感受传统手艺的温度；看着自己制作的木薯饼在锅中滋滋作响，渐渐成形，每个人的脸上都洋溢着满满的成就感。制作完成的木薯饼可免费带走，让大家将这份非遗味道与亲手制作的喜悦一同带回家。
与此同时，主办方还贴心准备了100多个现煎木薯饼，免费供现场观众品尝。刚出锅的木薯饼外皮微脆、内里软糯，入口弹牙、香气浓郁，一口下去，满是儿时的记忆、家乡的温情。市民们有序排队领取，边吃边赞，纷纷表示“还是小时候的味道”“非遗小吃太让人惊喜了”，烟火气里满是幸福与满足，非遗的温度也在这一刻悄然传递。
薪火相传 非遗浸润文明茂名
欢乐的时光总是短暂，当晚的木薯饼非遗展演在欢声笑语中接近尾声。主持人代表活动主办方，向所有支持活动的各界人士、非遗传承人及志愿者表示诚挚感谢，为这场非遗盛宴画上圆满句号。
一块木薯饼，承载着百年光阴；一缕烟火气，温暖着万家人心。木薯饼制作技艺于2021年列入茂名市市级非物质文化遗产代表性项目名录，是茂名传统饮食文化的重要瑰宝。它源于民间、兴于民间，既是旧时充饥的干粮，也是游子心中的乡愁载体，更是“百千万工程”推进县域文化振兴、非遗活态传承的生动缩影。
“茂名非遗半小时”以半小时短平快、常态化公益展演的形式，打破展馆与民间的界限，让非遗走出展厅、走进街头，让传承人走到群众身边，让市民近距离感受、体验、参与非遗传承，真正实现“非遗走进生活、文化浸润民心”。本场木薯饼展演，不仅全方位展示了传统技艺的独特魅力，更传递了坚守匠心、传承文化、共建文明的理念，让非遗保护与城市文明建设、乡村振兴同频共振，为茂名高质量发展注入源源不断的文化活力。
非遗传承，非一日之功；文明茂名，需你我同行。未来，“茂名非遗半小时”将继续挖掘本地特色非遗资源，推出更多贴近民生、富有底蕴的展演活动，以文化人、以艺润城，让更多非遗技艺焕发新生机，让传统文化成为茂名最亮丽的城市底色，在烟火人间中，续写非遗传承的动人篇章。
来源：文明茂名