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拒绝“舌尖上的浪费”,茂名在行动

  时间:2020-08-17 18:08:41


  “谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。对于餐饮浪费现象,他用了八个字作评价“触目惊心、令人痛心”,强调要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。那茂名的情况如何?连日来,记者走访了解到,市区不少餐饮企业、单位食堂、家庭积极响应号召,避免铺张浪费。


茂名供电局职工食堂推行分餐制,自主选餐,减少浪费。记者 岑稳 通讯员 叶泽 摄


餐厅:餐前建议顾客合理点菜


  市区不少餐饮门店提倡“节约粮食”,店内显眼位置都张贴了节约粮食、光盘行动等宣传标语,还各出奇招去引导顾客减少“舌尖上的浪费”。

  “您好,服务员,麻烦点单。”“好的,如果您是两个人,建议您先点这些,不够了咱再加菜,尽量避免浪费......”这是记者在匠味小碗菜餐厅看到的情景,服务员在客人点餐时给出建议,方便客人按需、适量点餐。林店长介绍,每位客人进店点菜时,服务员都会进行餐前点菜提醒,“客人点菜时,我们服务员会和客人描述菜品的分量,并且据客人的人数给出点菜的数量的建议,尽量避免菜品的浪费。”

  不少自助类型餐厅为了减少食物浪费,在门店采取了一些强硬的手段。在围炉·海鲜烤肉自助门店里,记者看到每张桌子旁边有粘贴提示,建议勤拿少取,避免浪费,浪费超过100克,扣除押金的规定。

  据店员介绍,食客们在吃自助餐时很容易忽略了自身食量,各种食物不小心就拿多了,导致埋单时还有部分食物连动都没有动过,最后造成食物的浪费,“我们吃饭前会收取押金,是希望客人能按需拿取食物,最后客人如果没有浪费食物,我们也会把押金退还。”自从推出了这种浪费食物扣押金的做法后,店内客人浪费的情况大量减少了。

  此外,有不少火锅店和餐厅还推出了“半份”菜品的选择,让市民能在吃到美食的情况下,减少了餐饮浪费的机会。

  记者随机采访了一些市民对于“半份”菜品的看法,市民李小姐大力点赞这种做法,以前她在餐厅吃饭经常会出现点菜多了,没吃完的会打包回家的情况,但往往拿回家的菜放冰箱后就忘记吃了,最后变质只能倒掉。“所以这种半份菜品还挺合适的,可以多吃几种菜,也不用担心浪费。”


食堂进餐吃得干干净净,拒绝餐饮浪费


食堂:吃饭鼓励勤拿少取


  餐厅主要是从餐前引导和推出一些“半份”菜品的举措去尽量减少餐饮的浪费,那么单位食堂的情况又如何呢?记者走进单位、企业食堂进行调查。

  在茂名供电局的食堂门口,摆放着印有“光盘厉行节约,反对浪费”的宣传板;每张桌子上的纸巾盒都粘贴了不同的关于反对浪费的提醒语;纸巾盒旁还放有餐厅服务留言卡,员工可以在卡片上留下对于食堂饭菜的评价,以便适当改进菜谱;两侧的电视上也会播放光盘行动相关的视频,起到更加强烈的提醒功能。

  午饭时间,员工们陆续走进食堂,刷卡缴费、自助取餐,过程井然有序。有些员工会在喜欢的菜前多停留一会,打够自己吃的量就离开。食堂负责人告诉记者,最早食堂采取的是分餐制,但是分餐制容易造成浪费。自从将分餐制改为自助制后,餐饮浪费就大大减少了。

  记者观察到,大部分员工的菜盘里摆放的菜量都不多。来自河南的郝佳音在自己的菜盘里就放了两份蔬菜和一份肉。因为北方人吃饭分量总是比较大,而广东这边菜品比较精致分量比较少,刚开始的时候她会打比较多。“因为食堂鼓励勤拿少取,身边的人也是这样做。在这种氛围下,自己也养成了这种勤拿少取、拒绝浪费的习惯了。”

  除了茂名供电局,其他一些单位食堂为了减少“舌尖上的浪费”也是想了很多办法。例如有些单位会提前一天统计食堂用餐人数,按需准备饭菜;有些会注重食材的物尽其用,例如一只鸡,鸡肉可以作为菜品,鸡脚和鸡头用作煮汤的食材,最大程度避免食材浪费;有些会提供小份菜品,方便用餐人员少量多选等,这些办法都能在一定程度上减少浪费。


市民餐后打包,形成勤俭节约的良好风气。茂名晚报记者岑稳摄


家庭:买菜建议少量多样


  说起餐桌上的浪费,很多人只会想到外出用餐,但家庭餐桌浪费问题同样不容忽视,家庭里剩菜剩饭及变质食物不少见,所以拒绝餐饮浪费不应局限于餐馆,也应该延伸到每个家庭的餐桌上。

  在市场里,市民陈姨在挑选着各种新鲜的肉类和蔬菜,最后买了半只鸡和一些蔬菜,这是她和丈夫一天的菜量。记者了解得知,平时陈姨家里就她和丈夫两个人吃饭,所以餐桌上一般是两菜一汤。在她看来,以前大家节约的意识不够,总会煮多一点,怕煮少了会不够吃。“现在大家吃的都不多,所以现在煮饭都会少煮一点,既减少了浪费又保持了健康。”

  如今,不少家庭存在因过度囤积食品,导致食品变质或者过期的情况。市民陈先生对此就深有感触,以前家里总会买很多食材囤积在冰箱里,后来发现放进冰箱里的食材往往就不会再拿出来了,最后导致食物腐败或过期只能丢掉。“现在我家里没有冰箱了,每天我都会来市场买菜。每次买菜都会少买一点,多买几样,当天菜当天清。”

  对于如何避免家庭餐桌上的浪费,不少市民都表示在买菜、做饭前会与家人沟通,合理适量购买食材。

  节约粮食,是美德,是素质,更是一种责任。拒绝“舌尖上的浪费”要成为一种习惯,更要成为一种生活方式。对于食物,社会上的每个人都应该保持敬畏之心,只要每个人节省一点食物,整个国家节省下来就是非常可观的数量。制止餐饮浪费,市民可以从点滴做起,从自身做起,从现在做起,共同营造一个良好的餐饮氛围,为我市创建全国文明城市再添新动力。


  来源:茂名晚报

  作者:文/记者 李茜 图/记者 岑稳

  编辑:杨永新


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