“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。对于餐饮浪费现象，他用了八个字作评价“触目惊心、令人痛心”，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。那茂名的情况如何？连日来，记者走访了解到，市区不少餐饮企业、单位食堂、家庭积极响应号召，避免铺张浪费。
茂名供电局职工食堂推行分餐制，自主选餐，减少浪费。记者 岑稳 通讯员 叶泽 摄
餐厅：餐前建议顾客合理点菜
市区不少餐饮门店提倡“节约粮食”，店内显眼位置都张贴了节约粮食、光盘行动等宣传标语，还各出奇招去引导顾客减少“舌尖上的浪费”。
“您好，服务员，麻烦点单。”“好的，如果您是两个人，建议您先点这些，不够了咱再加菜，尽量避免浪费......”这是记者在匠味小碗菜餐厅看到的情景，服务员在客人点餐时给出建议，方便客人按需、适量点餐。林店长介绍，每位客人进店点菜时，服务员都会进行餐前点菜提醒，“客人点菜时，我们服务员会和客人描述菜品的分量，并且据客人的人数给出点菜的数量的建议，尽量避免菜品的浪费。”
不少自助类型餐厅为了减少食物浪费，在门店采取了一些强硬的手段。在围炉·海鲜烤肉自助门店里，记者看到每张桌子旁边有粘贴提示，建议勤拿少取，避免浪费，浪费超过100克，扣除押金的规定。
据店员介绍，食客们在吃自助餐时很容易忽略了自身食量，各种食物不小心就拿多了，导致埋单时还有部分食物连动都没有动过，最后造成食物的浪费，“我们吃饭前会收取押金，是希望客人能按需拿取食物，最后客人如果没有浪费食物，我们也会把押金退还。”自从推出了这种浪费食物扣押金的做法后，店内客人浪费的情况大量减少了。
此外，有不少火锅店和餐厅还推出了“半份”菜品的选择，让市民能在吃到美食的情况下，减少了餐饮浪费的机会。
记者随机采访了一些市民对于“半份”菜品的看法，市民李小姐大力点赞这种做法，以前她在餐厅吃饭经常会出现点菜多了，没吃完的会打包回家的情况，但往往拿回家的菜放冰箱后就忘记吃了，最后变质只能倒掉。“所以这种半份菜品还挺合适的，可以多吃几种菜，也不用担心浪费。”
食堂进餐吃得干干净净，拒绝餐饮浪费
食堂：吃饭鼓励勤拿少取
餐厅主要是从餐前引导和推出一些“半份”菜品的举措去尽量减少餐饮的浪费，那么单位食堂的情况又如何呢？记者走进单位、企业食堂进行调查。
在茂名供电局的食堂门口，摆放着印有“光盘厉行节约，反对浪费”的宣传板；每张桌子上的纸巾盒都粘贴了不同的关于反对浪费的提醒语；纸巾盒旁还放有餐厅服务留言卡，员工可以在卡片上留下对于食堂饭菜的评价，以便适当改进菜谱；两侧的电视上也会播放光盘行动相关的视频，起到更加强烈的提醒功能。
午饭时间，员工们陆续走进食堂，刷卡缴费、自助取餐，过程井然有序。有些员工会在喜欢的菜前多停留一会，打够自己吃的量就离开。食堂负责人告诉记者，最早食堂采取的是分餐制，但是分餐制容易造成浪费。自从将分餐制改为自助制后，餐饮浪费就大大减少了。
记者观察到，大部分员工的菜盘里摆放的菜量都不多。来自河南的郝佳音在自己的菜盘里就放了两份蔬菜和一份肉。因为北方人吃饭分量总是比较大，而广东这边菜品比较精致分量比较少，刚开始的时候她会打比较多。“因为食堂鼓励勤拿少取，身边的人也是这样做。在这种氛围下，自己也养成了这种勤拿少取、拒绝浪费的习惯了。”
除了茂名供电局，其他一些单位食堂为了减少“舌尖上的浪费”也是想了很多办法。例如有些单位会提前一天统计食堂用餐人数，按需准备饭菜；有些会注重食材的物尽其用，例如一只鸡，鸡肉可以作为菜品，鸡脚和鸡头用作煮汤的食材，最大程度避免食材浪费；有些会提供小份菜品，方便用餐人员少量多选等，这些办法都能在一定程度上减少浪费。
市民餐后打包，形成勤俭节约的良好风气。茂名晚报记者岑稳摄
家庭：买菜建议少量多样
说起餐桌上的浪费，很多人只会想到外出用餐，但家庭餐桌浪费问题同样不容忽视，家庭里剩菜剩饭及变质食物不少见，所以拒绝餐饮浪费不应局限于餐馆，也应该延伸到每个家庭的餐桌上。
在市场里，市民陈姨在挑选着各种新鲜的肉类和蔬菜，最后买了半只鸡和一些蔬菜，这是她和丈夫一天的菜量。记者了解得知，平时陈姨家里就她和丈夫两个人吃饭，所以餐桌上一般是两菜一汤。在她看来，以前大家节约的意识不够，总会煮多一点，怕煮少了会不够吃。“现在大家吃的都不多，所以现在煮饭都会少煮一点，既减少了浪费又保持了健康。”
如今，不少家庭存在因过度囤积食品，导致食品变质或者过期的情况。市民陈先生对此就深有感触，以前家里总会买很多食材囤积在冰箱里，后来发现放进冰箱里的食材往往就不会再拿出来了，最后导致食物腐败或过期只能丢掉。“现在我家里没有冰箱了，每天我都会来市场买菜。每次买菜都会少买一点，多买几样，当天菜当天清。”
对于如何避免家庭餐桌上的浪费，不少市民都表示在买菜、做饭前会与家人沟通，合理适量购买食材。
节约粮食，是美德，是素质，更是一种责任。拒绝“舌尖上的浪费”要成为一种习惯，更要成为一种生活方式。对于食物，社会上的每个人都应该保持敬畏之心，只要每个人节省一点食物，整个国家节省下来就是非常可观的数量。制止餐饮浪费，市民可以从点滴做起，从自身做起，从现在做起，共同营造一个良好的餐饮氛围，为我市创建全国文明城市再添新动力。
来源：茂名晚报
作者：文/记者 李茜 图/记者 岑稳
编辑：杨永新
