向“舌尖上的浪费”说不！茂名餐饮企业良策多

  时间：2022-11-22 19:36:02

近日，在中央文明办和商务部指导下，中国饭店协会与全国绿色饭店工作委员会联合发布了《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》(以下简称“十八条”)。11月17日，茂名晚报记者走进茂名市本地餐饮企业了解落实“十八条”的情况。

酒店前台“光盘行动从我做起”的宣传标语清晰明了。

节约宣传入脑入心

　　

“光盘行动，从我做起”。在茂名高品味大酒店，记者随处可见相关宣传标语。据酒店相关负责人介绍，酒店主要从营造节约氛围、强化点餐引导、主动打包服务等方面，培养市民绿色、节约的饮食习惯，以实际行动响应文明用餐、拒绝浪费的号召。

酒店包间的桌面也放置了文明餐桌温馨提示。

“我们的服务员上岗前都要经过培训，要求在顾客点菜时，如实告知菜品分量，发现顾客点多了要及时提醒。还有在平时营业前的例会上，我也会叮嘱服务员要引导顾客按需点菜，发现有剩菜，必须主动提醒打包。”高品味大酒店的刘店长告诉记者。
　　

除此之外，酒店为了营造良好的节约氛围，在酒店前台、点菜区、就餐区等显眼位置张贴勤俭节约、光盘奖励等宣传引导海报。同时，在每个包间的桌面也会放置“不剩饭、不剩菜”“请您适度点餐，吃不完打包”等温馨提醒，全方位营造节约消费氛围，避免浪费。

主动引导按需点餐

　　

在酒店点菜区，大部分菜单下都注明有“例、中、大”的分量。点菜时服务员会问清楚吃饭的人数，从而建议顾客选择适合的分量，如五人以下建议菜品点例牌。为了满足不同人群的消费需求，还推出了家庭餐和商务餐。家庭餐以清淡为主，包含老人、小孩喜欢的菜品，而商务餐则推出一些香口的“下酒菜”，让大家合理点餐，避免浪费。

点菜区菜品标明了“例、中、大”。

　

“今天跟朋友一起聚餐，点的菜刚好够吃。”正在吃饭的陈先生告诉记者，高品味大酒店的节约观念非常好，点菜时会提醒他们5个人吃饭，点五菜一汤基本够吃，看他们吃剩还主动提醒打包，提供打包袋子。
　　

在食品采购方面，酒店会根据前一天食材消耗的情况进行综合评估后，再确定采购数量。遇到有大的宴会宴席时也会提前与客户沟通确定人数，按每桌10人量的菜品进行采购，最大程度减少浪费。
　　

好习惯带动大文明，高品味大酒店只是茂名餐饮行业的一个缩影，他们都在努力践行国家标准，积极响应“节约”的号召。同时，还呼吁广大市民一起争做节约达人、向“舌尖上的浪费”说不，用餐桌上的小文明和生活中的好习惯为茂名文明城市的创建增光添彩。

来源：茂名晚报

作者：文、图/李仁娟

编辑：刁爱惠

初审：林奕余

终审：梁   爽